Izveden Poletni kulinarični tabor 2018

Poletni kulinarični tabor 2018 je potekal kot večdnevni dogodek in sicer od 21. do 23. septembra 2018 v okviru Arheološkega parka Budinjak. V centru za obiskovalce v Budinjaku je po sprejemu udeležencev in uvodnem predavanju o trenutnih aktivnosti Javnega zavoda »Park prirode Žumberak – Samoborsko gorje« predstavljen Arheološki park in prireditev »Tisočletje kulinarike« ter razlog […]

Poletni kulinarični tabor 2018 je potekal kot večdnevni dogodek in sicer od 21. do 23. septembra 2018 v okviru Arheološkega parka Budinjak. V centru za obiskovalce v Budinjaku je po sprejemu udeležencev in uvodnem predavanju o trenutnih aktivnosti Javnega zavoda »Park prirode Žumberak – Samoborsko gorje« predstavljen Arheološki park in prireditev »Tisočletje kulinarike« ter razlog za izbor takšne interpretacije kulture (zlasti arheološke in kulinarične) dediščine. Po ogledu promocijskega filma, ki je bil posnet lansko leto v sklopu projekta Uživam tradicijo in predavanjih o arheoloških najdiščih in najdbah, je sledilo tradicionalno kosilo družinske kmetije, katere člani so del naše dediščinske skupnosti. Udeležence tabora so delavci Javnega zavoda vodili po izobraževalni poti »Stezi knezov«, kjer so imeli priložnost spoznati naravne in kulturne vrednote Parka prirode. Preostanek dneva so udeleženci namenili pripravi tradicionalne žumberške hrane po receptih iz kuharske knjige »Tisočletje kulinarike« (žganci, maslo in prečiščeno maslo, zelje z mesom, vino s pelinom, ocvirki). Sobotne jutranje ure so namenili pripravi srednjeveških jedi (mandljevo mleko, pečen piščanec v verjujcu, nucato, ypocras), v popoldanskem času pa so na odprtem ognju pripravljali jedi po receptih prazgodovinske kuhinje (ribe in jagnjetina v glini, cmoki iz kopriv, bob s kumino). S pomočjo zunanje izvajalke, gospe Sandre Vitko, ki je v okviru prireditve vodja rimske delavnice, so v nedeljo pripravljali ječmenovo kašo, Lukanijeve klobase, liquamen, šunko s figami, začinjeno vino in rimske slaščice. Po zaključku kulinaričnih delavnic, so udeleženci ponovili vsebino gradiv in pristopili k pisnemu izpitu z namenom utrjevanja znanja. Sledilo je podelitev priznanj in zahval za sodelovanje na Kulinaričnem taboru.